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  1. ENSALADA DE YUCA Y AGUACATE

    miércoles, 2 de noviembre de 2016

    INGREDIENTES: 
    • 200 gramos de yuca
    • 2 aguacates
    • 50 gramos de cebolla
    • 2 limones
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharada de aceite de oliva 
    • sal y pimienta 
    PREPARACIÓN:

    • En un bol mezclar la yuca cortada en cubos, aguacate cortado en cubos, la cebolla cortada finamente, el zumo de limón y el aceite de oliva.
    • Cuando la yuca esté lista, agregar a la mezcla anterior junto con la mayonesa. Revolver todo muy bien y salpimentar.

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  2. INGREDIENTES:

    Para el relleno:

    1 yuca grande
    1 lata grande de leche condensada
    1 cucharada de ron
    8 cucharadas de queso crema 
    3/4 de taza de leche
    4 yemas de huevo
    1 chorro de esencia de vainilla

    Para la base

    2 paquetes de galletas Maria
    1 barra de mantequilla sin sal

    PREPARACIÓN:

    Relleno
    Cocemos sin sal la yuca por unos 25 minutos, cuando ya este cocida la deshacemos y le agregamos la leche condensada, el queso crema  y la leche normal, batimos mezclando bien todo, le agregamos las yemas de huevo, el ron y la vainilla y volvemos a batir hasta tener una mezcla espesa. Guardamos y procedemos a hacer la base.

    Base

    En la batidora trituramos las galletas y una vez las galletas esten bien molidas, derretimos en el microohondas las barra de mantequilla y mezclamos la mantequilla derretida con nuestras galletas ya bien molidas hasta formar una especie de masa, precalentamos el horno a 325°y metemos al horno la galleta que habíamos triturado dejamos ahi durante unos 15 minutos hasta que este dorada y le agregamos la mezcla de yuca que habíamos preparado anteriormente, cocinamos a baño maria.

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  3. INGREDIENTES:
    • 1 kilo de yuca
    • 250 gr. de carne picada de ternera
    • 1 cebolla pequeña
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 taza de puré de tomate
    • 1 cucharadita de vinagre
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharada de aceite o mantequilla
    • 1 huevo
    • pan rallado
    • sal
    PREPARACIÓN:
    1. Pelar las yucas y cocinar en agua hasta que estén blandas.
    2. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla picada, los ajos machacados, la carne picada, el tomate, el vinagre, el comino y un poco de sal.
    3. Quitar la fibra del centro de la yuca y aplastarla con un tenedor o un mortero hasta hacerla puré. Añadirle un poco de sal y 1 cucharada de mantequilla o aceite.
    4. Tomar una porción de la yuca y rellenar con el sofrito de carne picada.
    5. Darle forma de croqueta, cubriendo el relleno con el puré de yuca.
    6. Batir el huevo. Rebozar las yucas en el huevo y el pan rallado.
    7. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.

    Publicado por Unknown en 8:58 | Etiquetas: , , , | 0 comentarios | |